Petits Beurres Fondants
au sucre...

La recette est simple et très accessible.
Je l'ai trouvé dans le livre de Rachida Amhaouche que je vends ceci dit en passant ICI.

Pour faire une cinquantaine de gâteaux in sha Allah, il vous faudra:

430gr de farine dans la recette officielle et j ai mis 500gr car c est de la farine fluide que j utilise
300gr de beurre ramolli
2 jaunes d oeufs
150gr de sucre semoule

et pour la garniture:
1 bol de sucre semoule
1 sachet voire 2 de sucre vanillé
100gr de chocolat noir que je n ai pas mis au passage .

Il faut mettre tous les ingrédients dans le robot, pétrir.
Ensuite prendre la pâte qui est d ailleurs bien grasse et fragile; en faire des petits boudins fins et les couper en petits morceaux.
Les déposer sur une plaque sur laquelle vous aurez mis du papier sulfurisé.
La cuisson dure 15minutes à 180. Je vous conseille de surveiller ce moment en fonction de votre four.
Les sortir, les laisser refroidir et ATTENTION ils sont FRAGILES et se cassent vite.
Les plonger délicatement dans le bol de sucre dans lequel vous aurez mélangé les 2 sachets de sucre vanillé.
Ensuite, il ne vous reste plus qu' à les déguster )))
D ailleurs, le goût me rappelle les gâteaux vendus chez lidl ou ed jme souviens plus, mais vous vous souvenez de ceux dans la boîte ronde et bleue avec des caissettes en papier blanc? ben c est le même goût ma sha Allah mais peut être plus naturel wa Allahou 3alam.

Spéciale dédicace à Oum Hamza de smv pour les photos...jsuis sûre que ça te plait même si t as pas trop la tête à cela en ce moment.

Asssalamou alaikoum wa rahmatoulah, bonjour,

à nouveau absence de la toile pour des raisons classées secret défense diverses zé variées, me revoilà avec un plat de saison et bien consistant ma sha Allah ...

Il vous faut :

1 kilo de boeuf (dit bourguignon et choisissez un morceau tendre sans nerfs)
2 oignons moyens
8 carottes
8 pommes de terre (de type nouvelles, charlotte )
du curcurma (ca donne une belle couleur et un goût un peu indi )
du gingembre
du laurier
du thym
du persil (celui lyophilisé fera l affaire)
Ail (2 gousses)
sel, poivre
piment doux (un petit peu)

Dans un 1er temps coupez la viande en dés égaux afin d'en faciliter la cuisson(de façon uniforme pour votre viande), puis faite revenir dans une poêle avec de l'huile pour faire dorer la viande.
Ne la faite pas cuire dans sa totalité mais seulement pour lui donner du goût et préparer notre fond de sauce très utile pour la suite.
Préparez votre cocotte, mettez y la viande sans le gras seulement les morceaux 1 à 1.
Videz le contenu de la poêle dans l évier et mettez y de l eau tiède voire chaude; grattez votre poele et versez le contenu dans la cocotte; vous pouvez réitérer cela plusieurs fois en fonction du résidu dans la poêle.
Ensuite, mettez y les oignons coupés finement, ainsi que le sel, le poivre et toutes les épices citées.
Epluchez et Coupez les carottes en rondelles.
Les mettre avec le reste;ajouter un peu d eau ; fermez la cocotte et laissez environ 10minutes.
Ensuite c est au feeling mais ce plat ,plus il mijote, meilleur il est . Vous pourrez ensuite y ajouter les pommes de terre coupées en 8 (pti's dés).

A votre convenance vous pouvez rajouter des olives noires à la grecque mais soyez prudentes car les olives sont salées donc blanchissez les en les passant à la casserole quelques minutes bihidnilahi.

Ca donne ce résultat alahi barak

Assalamou alaikoum wa rahmatoulah, Bonjour, Hello,Hi, ola, Gutentag,Yo!!!

Aujourd hui, partageons ensemble la recette de la Brioche Saoudienne.
Tout a commencé à Grenoble chez une soeur que j aime beaucoup ma sha Allah notre Daniela Oum Ayoub.
Elle nous a accueilli avec une brioche et depuis je ne cesse de faire tourner ma MAP en la déclinant à toutes les sauces:
Brioche Saoudienne aux pépites de chocolat

Brioche Saoudienne aux pralines

Briochettes Praline

et puis comme j ai des p'tits moules en silicone spéciaux pour les briochettes et même pour les muffins alors j ai décidé d'en faire en miniature car revenant chez moi et faisant l'essai, mon voisinnage en fut épaté.
Et de la brioche il réclama!
Face à tant de joie et d'insistance, j'ai remis ma MAP au goût du jour dans ma kitchen !

Alors la recette de base, je l'ai piqué chez Mastoura MashaAllah
RECETTE DE DANI

Pour ma part j'ai mis et dans l'ordre directement dans la MAP:
2oeufs ( au passage je précise qu'il faut laver les oeufs c est plus hygiénique)
du sel
5 cuillères à soupe (CAS) de lait (liquide)
100gr de beurre mou
4 cs à de fleur d'oranger
environ 800gr de farine fluide (la meilleure c est Francine mais y a aussi celle de Ed la fluide ou la patissière)
4 CAS de sucre semoule
levain que je fais à part dans un ptit récipient qui m indique les ml donc il en faut 100ml d eau tiède,je mets environ un cube de levure de boulanger 1sachet de sucre vanillé 1 CAS de farine et 1peu de sucre , je remue ma tambouille et je verse dans la MAP que je n ai pas encore mis en route!
Je lance la MAP programme pate ("teig knute") qui dure 1h30 (et encore barakAllahou fiki à Dani qui m'a appris comment utiliser toutes les fonctions de ma MAP).
Donc à vue d'oeil, vous constatez si effectivement c est trop liquide ou pas assez et avant que le programme avance vous rectifier si nécessaire avec la farine ou le lait .

Et la suite dans l épisode II.

Asssalamou alaikoum wa rahmatoulahi wa barakatouhou,


Après une longue absence et un long silence, je vous retrouve avec une recette de saison:

La pâte de coings :

Je me suis inspirée de la recette suivante
http://www.gustave.tv/recettes/889/pate-coing.html

Mes proportions sont les suivantes:

• 5 coings

• 1kilo de sucre cristal

• un peu de agar agar

J'ai pelé la peau des coings car j ai suivi la recette de ma mère qui m'en faisait quand j'étais petite et quel bonheur de sentir la bonne odeur du coings. Au passage, il faut savoir que la mémoire olfactive est la plus grande de nos mémoires. Et quelle vérité!!! Quand je sens l eau de Cologne, ça me fait faire un bon dans le temps.
Bon bref voilà mesdames et mesdames ...




J ai aussi fait une confiture ou plutôt une gelée :




Alors avis aux voisines si elles me lisent et passent par là.
Si y'en a encore, venez en déguster.

Assalamou alaikoum wa rahmatoulah, Bonjour

musulmane pratiquante fille d immigrée et française de souche de papier (l'administration a gardé la souche voir la déf dans un dico ), je vous livre quelques lectures avec des textes, des mots, des phrases, des versets...parler de tambouille c est bien, de couture aussi mais ce n est pas moi dans ma totalité car je ne peux être là avec vous à échanger sans Lui Le Seul et Unique!

• Le Prophète d Allah (que la paix et le salut d Allah soient sur lui) a dit: "Nul ne fait de bonnes actions aussi valeureuses que prier, réconcilier les gens et avoir un bon comportement."authentifié par Sheykh Al Albany (rahimouAllah) dans as silssilah as sahihah.

• D'après Abu Hurayra (radhi Allahou anhou) l Envoyé d Allah (que la paix et le salut d Allah soient sur lui) a dit:

• Salman Ak Farisi rapporte que Le Prophète d Allah (que la paix et le salut d Allah soient sur lui) a dit
  

Assalamou alaikoum wa rahmatoulah, bonjour,

aujourd'hui en exclu sur le net et pour apaiser l'appétit des p'tites mimines, je vous propose une recette préparation facile et express:

LES FEUILLETES FOURRES A LA PIZZA

c'est d une simplicité enfantine surtout pour celles qui savent déjà manier la feuille de brick et sa farce!
Donc un jour j ai goûté mes 1ers feuilletés chez OumRayhana qui les avait préparée à la viande hâchée kiri tomate si je me souviens bien. Depuis je suis devenue une feuillété addict!
Alors allons y let's go, c'est parti les amies ...je sais qu on peut y arriver .

Il vous faut :

(pour 6 feuillétés comme la photo)




2 kiri ou pseudo kiri ou vache qui rit
1/2 pot de préparation à la tomate et olives (chez ed la meilleure!!)
1pâte feuillétée (sans alcool)
du rapé (celui de lidl fera l affaire)

Dans un saladier, mettez d'abord la moitié de la sauce, y ajouter les 2 kiri, le rapé
Puis mélangez le tout à obtention d'une "tambouille" )))




Couper votre pâte en 6
Fourrez chaque portion et refermez en rabattant les bords (soit 3) afin de fermer la portion en forme de triangle gonflé.



Mettez au four quelques minutes en surveillant la cuisson, ca va vite (environ 10' à 200°C)




Accompagner d'une salade composée legère agrémentée d'un p'tit filet d'huile d olive et du sel, du fromage de chèvre et des tomates allongées.



C'est facile pas cher et ca peut rapporter gros!
Vous pouvez faire une farce différente avec du thon, des oeufs, du saumon, aux 3 fromages etc.
Laissez parler votre imagination !

J espère Mme Les P'tites Mimines que vous êtes repue et bientôt comme promis toujours la fameuse Brioche saoudienne version drômoise!!!

Assalamou alaikoum wa rahmatoulah, Bonjour

En ce mois où l'été vient de pointer son nez ( mais pas le beau temps), j'inaugure ce blog avec pour invitée d'honneur j ai nommé..........

Feyza OumHamza des p'tites Mimines

BarakAllahou fiki ma belle pour la bannière, les dessins et ton soutien.
La Tambouille de Jedati (ptit sobriquet donné par Ummu_Roumayssa ma cha Allah) est un blog où couture, cuisine&bidouille seront au rendez vous.
Je vous invite à me rejoindre dans cet univers qui j espère nous permettra des échanges d astuces.

Très prochainement La Brioche Saoudienne & Ses Briochettes.
Ummu_Ishaq Jedati.